Ancora sui limoni

Limoni, quelli di Enrico citati un paio di post fa.
Ieri sera li ho mandati in onda con una nuova ricettina sperimentale, venuta su al-volo-al-volo con la magia di quel che c'è in frigo e ti spuntano 5 amici a cena...
Ve la offro volentieri, ha avuto il suo successo:
- 150 gr di ricotta di pecora, fresca e profumata
- 1/2 yogurth bianco cremoso, da usare come legante
- il succo di 1/2 limone Enrichiano
- la scorzetta dell'altra metà del succitato agrume, finemente tritata a mano alla grattuggia
- 2/3 cucchiai d'olio, serio, extravergine d'oliva etc etc
- un po di basilico
- un pizzico di sale ed uno di peperoncino
Mischiate il tutto insieme in una terrina, amalgamate un po con una forchetta e poi accendete un minipeemer (or equivalent) e trasformate il tutto in una fantastica mousse....
Spaghetti di grosso calibro o pennette, sempre aldente (leggasi mezza cottura) ed il gioco è fatto.
Inutile dire che il tempo necessario è quello della cottura della pasta, dagli 8 ai 12 min, perchè per fare la mousse ci voglion 2 minuti d'orologio!
Buon appetito e beveteci un bel bianco fresco sopra :-)

Comments

[Scritto da: Francesca]

Ma kuanto è bello quest'uomo?????:-)
(scritto con affetto e senza malizia onde evitare che qualche fidanzata gelosa possa fraintendere!!!)
Pikkolakandy o
Kikka o
KKK o
kome ti pare!;-)
bacibaci

[Scritto da: Gigi Tagliapietra]

Una variante al limone da Marina

Far scaldare (senza farla bollire!)in un tegame un quarto di panna da montare (è più liquida di quella da cucina) e grattuggiarci dentro la scorza di un limone (solo la parte gialla!) per ciascun commensale, dimezzare la dose se i limoni sono grossi.

Quando la pasta è cotta far "saltare in padella" con la panna e aggiungere quattro o cinque gocce di limone e una generosa macinata di pepe.

Velocissima e buonissima.